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Menù à la carte

Antipasti

Tartare di manzetta sorana  con sott’oli fatti in casa, parmigiano reggiano e crostini di pane tostato € 12,00

Insalata tiepida di radicchio di Treviso, fagioli gialet e orzo perlato, speck croccante € 12,00

Piccola fonduta di formaggio di malga, polentina croccante e funghi porcini a € 12,00

Hamburger di cervo, robiola ai tre latti, salsa BBQ alla rosa canina € 13,00

Cannoli croccanti di pane casereccio ai carciofi, crema di taleggio e pomodori secchi € 12,00

Salmone affumicato da Noi, burro di malga e crostini € 12,00

Primi

Antica zuppa di cavolo rosso e fagioli di Lamòn € 12,00

Spaghettini integrali al ragout bianco profumato alla salvia € 12,00

Pappardelle  al ragout di selvaggina € 12,00

Orzotto ai carciofi, fondo di vitello e animelle croccanti € 12,00

Gnocchi di rape rosse e fonduta di formaggio Blu del Cadore € 12,00

Spaghetto Verrigni affumicato, burro alle acciughe, cipollotto rosso, crema di cavolfiore grigliato € 12,00

Ravioli ripieni di faraona alla brace, fondo di gallina vecchia e cipolle bianche €12,00

Secondi

Bocconcini di capriolo alla cacciatora con polenta e “tocio” € 20,00

Bollito misto, purè al rafano e salsa verde € 20,00

Pluma di maialino iberico, radicchio gigliato, salsa alla rucola  € 22,00

Costata di manzo disossata cotta alla brace con patate al forno e  insalatine dell’orto € 22,00

Cosciotto d’agnello alla brace, salsa alla rosa canina e tortino di patate all’ampezzana € 20,00

Quaglia ripiena ai funghi di bosco, riso alla curcuma “al salto” e verdure  € 22,00

Sarde farcite in agrodolce, insalata di finocchi e salsa prezzemolo

Selezione di 5 tipi di  formaggi    con mostarde di frutta € 12,00

I Dolci

Strudel di mele con gelato alla vaniglia € 8,00

Crostata di grano saraceno e nocciole ai frutti di bosco, gelato alla vaniglia €  8,00

Mousse di arachidi, gelatina al lampone e cioccolato fondente €  8,00

Cioccolato Valrhona caldo e freddo €  9,00

Tiramisù all’ amaretto €  8,00

Millefoglie con chantilly al pistacchio e polvere di caffè €  8,00

Crema al lime con tartare di fragole €  8,00