Antipasti

Carne salada di manzo al fineo di montagna – daikon marinato – formaggio di malga – mirtilli € 15,00

Uovo morbido 65° – crema di patate al tartufo nero – spuma di pecorino – cereali soffiati      € 15,00

Radicchio tardivo di Treviso grigliato – chips di carota al sesamo e per – chimichurri alle erbe aromatiche   € 14,00

Tatare di cervo – tartare di rapa rossa – sorbetto alla cipolla di tropea – toast di pane     € 16,00

Carciofo croccante- oro – crema di patate affumicate – bottarga di muggine     € 14,00

Sashimi di Salmone affumicato da noi – avocado – salsa ponzu    € 15,00

Primi

Zuppa di cavolo rosso e fagioli di Lamòn   € 14,00

Spaghettini integrali all’Antica – ragù bianco profumato alla salvia      € 14,00

Pappardelle di Pasta all’uovo – ragù di selvaggina    € 15,00

Cappellacci alla lepre – ristretto di funghi trombette – cavolo viola – panna acida  € 15,00

Gnocchi soffiati di pane puccia – crema di cavolo cappuccio – fonduta di formaggio Piave Oro – polvere di thè verde affumicato       € 14,00

Tagliolini alla rapa rossa – spuma alla birra weiss – pesto di rucola e basilico – capperi disidratati      € 15,00

Secondi

Capriolo alla Cacciatora – polenta di Storo  e “tocio”   € 24,00

Controfiletto di cervo – insalata belga alla brace – crema di barbabietole affumicate – salsa al vino Madejra   € 28,00

Cuore di costata di manzo al Kamado – patate novelle arrostite – jus di carne – sale affumicato    € 26,00

Guancia di manzo brasata al Lagrein – foie gras – radicchio rosso all’agro – salsa pearà     € 26,00

Medaglioni di vitello scottato – majonese alle erbe insalata belga alla brace      € 25,00

Baccalà mantecato – cime di rapa – tartufo nero – pizzetta fritta di polenta   € 26,00

 

I Dolci

Strudel di mele a modo nostro – crema inglese alla vaniglia      €  8,00

Crostata al grano saraceno – confettura ai frutti di bosco – gelato alla vaniglia      € 8,00

Mini cookies – ricotta fresca agli agrumi – salsa allo zafferano – gel di rosa    €  8,00

Crema bruciata di riso – fava tonka – gelato al fior di latte € 8,50

Mousse ai tre cioccolati – crumble al cacao € 9,00

Quasi Mont Blanc | biscotto alla castagna, chantilly ai marroni | ganache alla vaniglia | sfoglia vaniglia  €  8,50

Ancora più su – Tiramisù   €  8,00