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"Le montagne intorno si erano accostate. Il sole radente le perquisiva entrando nelle linee verticali, scendendo alla loro altezza. Veniva voglia di trovarmi lassù dove avveniva lo struscio tra le rocce e la luce. In quell’ora succede un’intimità fisica tra la materia e l’aria. Il sole si spalma a burro, si strofina addosso."

La storia del nostro ristorante ha radici profonde, ancorate alla nostra terra, questa è la nostra casa, i nostri vestiti sono tradizionali e gli ingredienti sono quelli di una volta ma trasformati ricercando gusto e armonia per esprimere il loro massimo potenziale.

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