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al Capriolo

«Le montagne intorno si erano accostate. Il sole radente le perquisiva entrando nelle linee verticali, scendendo alla loro altezza. Veniva voglia di trovarmi lassù dove avveniva lo struscio tra le rocce e la luce. In quell’ora succede un’intimità fisica tra la materia e l’aria. Il sole si spalma a burro, si strofina addosso.»

La storia del nostro ristorante ha radici profonde, ancorate alla nostra terra, questa è la nostra casa, i nostri abiti sono quelli tradizionali e gli ingredienti quelli di una volta ma trasformati ricercando il Gusto e l'armonia così da esprimere il loro massimo potenziale.

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